Η μέλισσα παράγει κερί μέσω των κηρογόνων αδένων της χρησιμοποιώντας το για την κατασκευή των κηρυθρών. Το κερί είναι μια σύνθεση από πολλά οργανικά συστατικά. Στην σύνθεσή του συναντάμε υδρογονάνθρακες, μονοεστέρες, διεστέρες, ελεύθερα οξέα και άλλα πολλά.
Η χημική σύσταση του κεριού
Μέσος όρος ουσιών (%)
Για την παραγωγή ενός κιλού κεριού οι μέλισσες καταναλώνουν 8 κιλά μέλι.