Τι είναι το μέλι και ποια η σύνθεση του;

Μέλι είναι το παχύρρευστο γλυκό προϊόν το οποίο προκύπτει απο το νέκταρ ή άλλους φυτικούς χυμούς ή εκκρίσεις απο ζωντανά μέρη φυτών ή εκκρίσεις εντόμων μετά απο επεξεργασία απο τον οργανισμό των μελισσών και περαιτέρω ωρίμανση μέσα στις κηρήθρες της κυψέλης.

Το μέλι είναι φυσική τροφή υψηλής διατροφικής αξίας που προσφέρει στον άνθρωπο τους απαραίτητους υδατάνθρακες, σάκχαρα, αλλα και μια σειρά απο οργανικά και ανόργανα συστατικά, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία κ.α

sinthesi-tou-meliou

Η σύνθεση του μελιού

Μέσος όρος τιμών (%)

  • Γλυκόζη
  • Φρουκτόζη
  • Νερό
  • Μαλτόζη
  • Σουκρόζη
  • Ιχνοστοιχεία
  • Μεταλλικά στοιχεία
  • Ένζυμα και βιταμίνες
  • Οργανικά οξέα
  • Πρωτείνες και αμινοξέα

Μέταλλα – Ιχνοστοιχεία

Μέσος όρος τιμών σε ppm

Ανοιχτόχρωμα μέλια νέκταρος

  • Ασβέστιο (Ca)
  • Μαγνήσιο (Mg)
  • Μαγγάνιο (Mn)
  • Νάτριο (Na)
  • Σελήνιο (Se)
  • Σίδηρο (Fe)
  • Φώσφορο (P)
  • Χαλκό (Cu)
  • Ψευδάργυρο (Zn)
  • Θείο (S)

Σκουρόχρωμα μέλια μελιτώματος

  • Ασβέστιο (Ca)
  • Μαγνήσιο (Mg)
  • Μαγγάνιο (Mn)
  • Νάτριο (Na)
  • Σελήνιο (Se)
  • Σίδηρο (Fe)
  • Φώσφορο (P)
  • Χαλκό (Cu)
  • Ψευδάργυρο (Zn)
  • Θείο (S)

Πολλά χρώματα, πλούσια αρώματα, άπειρες γεύσεις !

xromata-melion

Δυο μέλια απολύτως όμοια δεν υπάρχουν καθώς από κυψέλη σε κυψέλη η συγκομιδή των μελισσών ποικίλλει. Τα ανοιχτόχρωμα μέλια πλούσια σε άρωμα και γεύση περιέχουν μικρότερες ποσότητες σε μέταλλα σε σχέση με τα σκουρόχρωμα χωρίς να είναι αυτό ο κανόνας. Το χρώμα επηρεάζεται απο πολλούς παράγοντες. Σε μερικά είδη μελιού ανοίγει το χρώμα τους κατά την διαδικασία κρυστάλλωσης το οποίο είναι απολύτως φυσιολογικό.

Βιταμίνες

vitamines-sto-meli

Περιεκτικότητα σε γυρεόκοκκους

(Αριθμός γυρεόκοκκων % ανα είδος μελιού)

  • Γυρεόκοκκοι

Θερμιδομετρητής

(Αριθμός θερμίδων Kcal ανα 100 gr μελιού)

  • Θερμίδες

Θεραπευτική δράση

meli-kardia-150x150

Επιδρά θετικά στο κυκλοφορικό & την καρδιά

anticancer-150x150

Περιέχει συστατικά με αντικαρκινικές ιδιότητες

antioxidants-150x150

Έχει αντιοξειδωτική δράση & απολυμαντικές ιδιότητες

allergies-150x150

Ανακουφίζει απο διάφορες αλλεργίες

proviotika-150x150

Έχει προβιοτική δράση στο πεπτικό σύστημα

vixas-150x150

Έχει αντιβηχική δράση, μαλακώνοντας τον λαιμό

ugeia-150x150

Χρησιμοποιείται ως δυναμωτικό & καταπραϋντικό

Χρησιμοποιείται σε εγκαύματα & φλεγμονές

Δείτε επίσης

Η κρυστάλλωση στο μέλι

 Χρώματα & γεύσεις

Μελισσοκομικά φυτά

Ηλεκτρονικός οδηγός